残り物スープ

今月のレッスンでキャベツを使うのですが

最近の野菜の高騰で、キャベツもかなり緑色の外葉もついています

外葉は堅めなのでレッスンには使えないので

我が家の夕食に

ニンジンもレッスンでピーラーでむくようにして使っているので

むきづらくなった部分はこうして野菜スープへ

そして、熟れ熟れすぎて2個で100円のトマトもゲット！

スープにはちょうどいいじゃありませんか

お野菜高いから大事に使わないとね。

 

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牛肉とキノコのバター醤油風味のパスタ センチュリー風

牛肉とキノコのパスタのお味をバター醤油味か、トマトソース味のどちらがいいか

ダーリンにチョイスしてもらいました

ダーリンのリクエストは「バター醤油味で、上に生卵を乗せて！」ですと

出来上がったのがこんな感じです

上に生卵を乗せるのがセンチュリー風

なんでも札幌でよく食べたんですって

ご存知の方いらしたらコメントいただければうれしいなぁ

タグ：バター醤油味 パスタ 料理教室 センチュリー

チキンのカリカリ焼き トマトクリームソース

 チキンは塩・コショウして、魚焼きグリルで皮をパリパリに焼きます

その間にソースを作ります

オリーブオイル少々でベーコンを炒め

小角に切ったトマトを入れて少し煮詰め

白ワインを加えて、さらに煮詰める

生クリームを加えて、パルメジャーノレジャーノのすりおろしを加えて

コショウしてハイ、出来上がり！

付け合わせはキノコのガーリックソテーと、

我が家でマイブームのプチベール

タグ：チキンソテー パルメジャーノレジャーノ ソース 恵比寿 料理教室

羽つき餃子は黒酢で

きょうはザ・餃子！

豚ひき肉に中華のスープを100ccくらい少しずつ混ぜ込んでいくと

おいしいジューシー餃子に！

そこへキャベツ＋ニラのシンプル餃子

ホントは１晩寝かせるともっと美味しくなるんだけど、きょうはこのまま焼きます

水に小麦粉を溶いてジャー

蓋をして蒸し焼きに

最後は蓋を外してカリッとするまで焼いたら、ハイ！出来上がり！

黒酢でいただくとヘルシー＆おいしい～

タグ：餃子 羽つき餃子 黒酢 キャベツ 恵比寿 料理教室 クッキングサロン

きれいに焼けた！羽根つき餃子

美味しそうでしょ？羽根つき餃子
ダーリンから追加オーダー入りました！
まいど～！

グリル大活躍 筍＆長ネギ

最近あのお魚を焼くグリルが大好きです
鶏肉なんて皮はカリッ、中はジューシー、脂は落ちる
三拍子そろって大満足
よーく見てみたら、ちゃんとグリル自動メニューの中に
「とり肉」という項目があるんですねえ
最近のグリルはすごいすごい！

春、筍出てきましたねえ
きょうは、昨日茹でた筍と長ネギを焼きました


おいしい塩とオリーブオイルでシンプルにいただきました

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これも鰤、あれもブリ

昨日の夕飯はお客様がキャンセルになり、鰤のお刺身があったので、 中華風鰤のサラダ そして、きょうもブリがまだあったので ブリのソテー赤ワイン＆バルサミコソース

サタデーナイトクッキング

きょうの夕食はサタデーナイトクッキングで作った「豆とソーセージの煮込み」
じっくり煮込んだから玉ねぎもトロトロでおいしい～♪
ベーコンも柔らかいお肉みたいよ！
ぜひお試しあれ！作り方はこちら
http://www.col-jp.com/temp/e_people/html/cooking/78.html

サタデーナイトクッキング

きょうはe-peopleというサイトhttp://www.col-jp.com/temp/e_people/html/cooking/73.htmlに掲載しているレシピの試作

＜牡蠣とレタスのミルク煮＞



生クリームやバターを使わずヘルシーに仕上げました
次回掲載します
見てね

からすみのパスタ

長崎にお嫁に行ったYさんから、おいしいからすみをいただいた



こんな機会でもないとなかなかできないからすみのパスタ
やりいかといんげん入り
からすみのお味も塩辛くなく上品でおいしい
Yさん、じゃなくてIさんになったんだった！
おいしいからすみありがとう！