ラ・ヴィネとアグネスホテルのコラボワイン会

 

みなさん、ご存知でした？

アグネスホテルってかわいい名前ですが、実は社長がSENGAさんておっしゃるんですって！

逆から呼んでみて！　そう、AGNES、アグネスです。

今回は５種類のワインとお料理のマリアージュ。

とても夏らしく、さっぱり、そして華やかで美味しゅうございました。

 

上に乗っているのは京とまとのドーム

そして、赤く小さい丸いものもトマト！

鮑に加茂茄子にじゅんさいと華やかな一皿

ワインはシャンパーニュを合わせて（一番左）

 

お魚は、鱧のムニエルと黒いさきのタイム風味

おソースに大根おろしとレモンを加えたバターソース

鱧をこんな風にいただいたのは初めて

ワインはシャブリなんだけど、２００２年のものでコクがあって美味しかったなあ（中央）

 

お肉はイベリコ豚を真空調理とグリエの２種類で

パルメジャーノの帽子をかぶったのがグリエ

その下にはホワイトアスパラのカルボナーラ仕立て

ワインは荻原さんが見つけてきた、シャンパーニュ産の赤ワイン（一番右）

 クレソンの下は赤ピーマンの燻製のタップナード

オーイスィーイ！！！

チーズはペラルドンとブルー・デ・コース

ワインはコルシカ島の赤ワイン（右から2番目）

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

デザートはオレンジと桂花陳酒のシャーベット

下にはグレープフルーツのムース

ワインはミュスカのデザートワイン（左から2番目）

美味しいお料理と美味しいワインをいただいて大満足（＾o＾）ｖ

最後のデザートワインがきいたなぁ

帰りの電車で立ったまま居眠り

膝がガクンガクンしてた…

 

 

 

コメント 1

素晴らしいお料理ですね

繊細でステキです、
by ryuji_s1 (2007-08-06 14:52)